Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 8
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 7
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 9
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 8
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 2,5 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 30 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 9
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 12
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 17
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes)
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt, granola, fruits / quiches aux légumes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 29
3 plats chauds 32
Enfants de 0 à 12 ans 11
Station de découpage 8
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus ou gigot d’agneau à l’ail confit
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Suprême de poulet aux fines herbes 22
Pavé de polenta
Parmentier de canard braisé 25
Médaillon de porc mariné 24
Gratin de céleri-rave
Dos de saumon au gingembre 27
Légumes croquants aux graines de sésame
Filet de bœuf en étages d’artichauts 31
Sauces duxelles
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich indien
Gyros de poulet tandoori
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / tapenade d’olives noires / effiloché de prosciutto / crumble de chèvre
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 5,5
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 5,5
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 8
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Verrines de pop-corn parmesan / huile de truffe
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Boîtes chinoises
Lollipops de foie gras
Chauds-froids de canard
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto à l’effiloché de porc
Fondue de fromage
Coulis de pêche aigre-doux
Duo de saumon
Gelée de pomme verte / crème sure à l’aneth
Cannellonis de lapin
Crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille farcie 37
Ratatouille de légumes à la provençale
Côte de porc 39
Relish d’ananas / mousseline de carottes / sauce BBQ
Steak de veau 46
Lardons et oignons caramélisés / crumble de Yukon gold
Joue de bœuf braisée 47
Purée de pomme de terre à l’ail confit
Pavé de flétan 54
Huile de safran et homard / mousseline de pois vert
*
Dessert au choix
Trilogie à l’érable
Gâteau mousseline aux fraises
Gâteau citron lime
Le velours noir
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Saumon frais rôti
Jardinière de légumes / riz
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Spaghetti
*
Dessert
