Entrées
Frites mayo au gras de canard . . . 6 $ **
Soupe à l’oignon . . . 9 $
Saumon mariné aux betteraves et vodka style «gravlax» . . . 10 $ **
Salade de betteraves croquantes / roquette /
chèvre / pistaches . . . 11 $ **
Carpaccio de boeuf minute / mousse au parmesan . . . 14 $ **
Nachos gratte-ciel . . . 13 $ **
Calmars frits . . . 13 $
Cocktail de crevettes . . . 15 $ **
Entrée à partager . . . 25 $
Bonbons de saumon / crevettes croustillantes / fondues au camembert /
côtes laquées / tacos de ris de veau
Ris de veau / miel / caramel d’épices . . . 18 $
Foie gras grillé / chocolat épicé / compote de poires . . . 20 $ **
Tartares
Tartare de saumon / frites ou salade / suppl. 3$ pour les 2 . . . 26 $ **
Tartare de boeuf / frites ou salade / suppl. 3$ pour les 2 . . . 29 $ **
Sandwichs et salade
Club-sandwich . . . 15 $
Burger Angus / paille d’oignons / vieux cheddar . . . 19 $
Salade tiède de canard / roquette / feuilleté de chèvre /
vinaigrette bleuets et poivre . . . 21 $
Pizzas et pâtes
Pizza avec 3 garnitures . . . 21 $
Garniture supplémentaire . . . 2 $
Fromages : Chèvre / Bocconcini / Feta
Viandes : Prosciutto / Saucisson / Poulet / Saumon fumé ( 2$ )
Légumes : Poivron et oignon / Artichaut / Olive Kalamata / Champignon sauté
Penne à la Gigi . . . 16 $
Fettucine carbonnara . . . 16 $
Plats et grillades
Bloc de foie de veau / bacon et oignons . . . 23 $ **
Poulet Général Tao / nouilles de riz / légumes . . . 20 $
Risotto de fruits de mer . . . 39 $ **
Pavé de saumon / purée de pois verts / poêlée de légumes . . . 28 $ **
Filet mignon / purée de pommes de terre . . . 39 $ **
Entrecôte 10 oz / frites croustillantes . . . 39 $ **
Jarret d’agneau braisé / purée de pommes de terre . . . 29 $ **
Veau en croûte de prosciutto / carottes en 3 temps . . . 45 $ **
Pétoncles en croûte de parmesan / purée de chou-fleur / betteraves . . . 45 $
Desserts
Dôme chocolat . . . 10 $
Crème brûlée à l’érable . . . 9 $ **
Tarte au sirop d’érable . . . 10 $
Tatin de pommes . . . 9 $
** Sans gluten
** Toutes nos sauces sont fait sans gluten
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Nouveau-Monde
Clos du bois, Chardonnay, Californie, 2017 42
Coteau Rougemont, Vidal Réserve, 2015 52
* Hayes Valley, Chardonnay, Californie, 2016 54
La France
*Château Lamothe, Bordeaux, 2017 50
*Château Gilbert & Gaillard, Terre Sauvage, Chardonnay, 2017 *Bio 57
Château de Cruzeau, Pessac-Léognan, Bordeaux, 2011 65
Clotilde Davenne, Chablis, Bourgogne, 2016 72
* Genetin, Pouilly Fumé, Loire, 2015 74
L ‘Italie
Famiglia Boron, Pinot grigio, Vénétie, 2017 44
Otto, Soave Classico, Vénétie, 2017 47
Feudi di Romans , Pinot Grigio, 2017 56
Autres pays
*Ribeiro Pinha, Dao, Portugal, 2016 39
*Maria Mora, Alentejo, Portugal, 2016 46
Oyster Bay, Chardonnay, Nouvelle-Zélande, 2017 48
Oyster Bay, Pinot Grigio, Nouvelle-Zélande, 2017 50
*Senorio de Sarria Navarre, Chardonnay, Espagne, 2017 56
Nouveau-Monde
Robert Mondavi, Private Selection, Pinot Noir, Californie 2017 50
Ravenswood, Zinfandel, Californie, 2016 57
Osoyoos Larose, Pétales d’Osoyoos , Canada, 2014 70
*Samuel Robert, Pinot Noir, Oregon , 2016 80
*Mo Zin, Spann Vineyards, Californie, 2013 80
*Enkidu, Russian River Valley, Pinot Noir, 2017 95
Osoyoos Larose, Le Grand Vin , Canada, 2015 95
Robert Mondavi, Reserve, Pinot Noir, 2013 125
L ‘Italie
Rocca delle Macìe Sasyr, 2015 42
*Corte Aleardi, Montepalà, Valpolicella Ripasso, 2014 52
Seccal, Ripasso, Valpolicella , 2016 58
La Tota, Marchesi Alfieri, Barbara d’Asti, 2017 61
Umberto Cesari Liano Sangiovese / Cabernet-Sauvignon, 2015 68
La Massa, Toscane, 2016 69
Masi Costasera, Amarone Valpolicella Classico, 2012 90
Tenuta San Guido Guidalberto, 2014 115
*Corte Aleardi, Amarone Della Valpolicella, 2012 120
*Il Carbonaione, Toscane, 2014 125
Collosorbo Brunello di Montalcino, Toscane, 2013 135
La France
*Château Gilbert & Gaillard, Pour les amis, St-Chinian, 2016 55
Château Montaiguillon, Montagne Saint-Émilion, Bordeaux, 2015 58
*Pétrus Lambertini, Bordeaux, 2015 75
*Château La Croix, Lalande-de-Pomerol, Bordeaux, 2014 85
*Château Milon, Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, 2015 90
Autre Pays
*Senorio de Sarria , Tempranillo Cabernet-Sauvignon Crianza, 2014 54
*Maria Mora Reserva , Alentejo, Portugal, 2014 59
Demi-bouteille – en blanc
Willm Réserve Riesling 2017 27
Kim Crawford, Sauvignon-Blanc, Nouvelle-Zélande, 2017 29
Clotilde Davenne, Bourgogne Aligoté, France, 2014 38
Demi-bouteille – en rouge
Poggio Nardone Rivus, 2015 (500ml) 35
Les bulles
Pommery Pop, Champagne (200ml) 30
Ruffino Prosecco, Italie 46
Oyster Sparkling Cuvée Brut Rosé, Nouvelle-Zélande 65
Mumm Prestige Brut, Californie 72
Louis Roederer Brut Premier, Champagne 135
Nos assiettes sont servies avec pommes de terre rissolées, rôties et café régulier.
Œufs à votre goût
Choix de jambon, bacon ou saucisses
1 œuf 8,95
2 œufs 9,95
2 œufs bénédictine 12,95
2 œufs bénédictine au saumon fumé 15
Sandwich BLT déjeuner 12,50
Crêpes ou pain doré au sirop d’érable 12
Pain doré, petits fruits 14
Assiette campagnarde 16
Pâté à la viande maison / brouillade d’œufs / rattes confites / saucisse bacon et cheddar
Paëlla déjeuner 15
Pommes de terre rattes, chorizo, œuf brouillé, sauce hollandaise tomatée, fromage
Gaufre entière façon Montecristo 14
Effiloché de jambon / fromage suisse
Omelette à votre goût 12
Choix de : bacon, jambon, fromage, poivrons doux, champignons, oignons
Omelette Point-Virgule 14
Pleurotes, oignons, lardons, tomates séchées, Tomme de Grosse-Île
1 œuf poché 15
Fruits frais, granola, rôties et café
Gruau 11
Fruits des champs, rôties et café
Les points de mires
Potage ou salade 4
Inclus avec le repas
_
Ciabatta 12
Ciabatta de charcuterie italienne / aubergines marinées / fromage Provolone
Marlin bleu 18
Tataki de marlin bleu / crémeux d’avocat / salade d’édamames et maïs
Chef bistro 20
Agneau 19
Gigot d’agneau rôti / purée de rattes et lardons fumés / jus au thym frais
Homard 20
Cappellini de homard /crumble de pain
_
Dessert du jour 3
Disponible le midi seulement
Café inclus
Jus ou lait
Crudités ou potage
_
Saumon grillé 14
Pâtes du jour 10
Burger et frites 10
Steak 5oz 14
Poulet grillé 12
_
Sundae au chocolat
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 9
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 8
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 10
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 9
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café Nespresso en capsule 3,50
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 2,75 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3,25
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 32 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3,50
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4,50
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 12
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 13
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 19
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes) 21
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt / tranche de cheddar / tranche de pain au bananes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 29
3 plats chauds 32
Enfants de 0 à 12 ans 11
Station de découpage
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus 8
Gigot d’agneau à l’ail confit 9
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Suprême de poulet / sauce aux tomates et fines herbes / orzo aux champignons 24
Parmentier à l’effiloché de boeuf 27
Piccata de porc / compote de tomates / gratin de Fin Renard 26
Filet de saumon à l’orientale / tombée de poivrons et bok choy 29
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich guédille
Guédille de poulet / miel au curry
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / jambon au romarin / julienne de pomme croquante / mayonnaise et mourtarde
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 6
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 6
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6,50
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 9
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto au pois vert et crevette de Matane
Fondue de fromage / chutney maison
Tataki de marlin en croûte d’épices / crémeux d’avocats
Cannellonis de lapin / crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille cordon bleu / ra tatouille de poivrons 39
Tournedos de boeuf et bacon / purée de pommes de terre / légumes 49
Pavé de veau / crème de pleurotes / mousseline de carottes / carottes fondantes 48
Bajoue de porc / sauce aigre-douce / purée de pommes de terre 41
Risotto de quinoa / coulis de betteraves rouge / crevettes et pétoncles 56
*
Dessert au choix
Trilogie à l’érable
Gâteau mousseline aux fraises
Gâteau citron lime
Le velours noir
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Saumon frais rôti
Jardinière de légumes / riz
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Spaghetti
*
Dessert
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Menu nuptial
Vous devez choisir une entrée et un plat pour le groupe. Si vous désirez offrir 2 choix de plats principaux, un supplément de 3$ par personne sera ajouté. La quantité par plat devra être confirmée 15 jours avant l’événement.
1 flûte de mousseux par personne
1 verre de vin par personne
La suite et le petit déjeuner pour les mariés
Entrées
Parfait aux 2 saumons
Brie en croûte de panko / compote de fruits
Éclair de boeuf braisé et champignons / gratin de cantonnier
*
Potage du moment
*
Plats
Pavé de porc / pommes caramélisées / sauce calvados 48$
Poulet en croûte de tomates séchées et fines herbes / orzo basilic et épinards / sauce au vin rouge 49$
Tournedos de boeuf enroulé de bacon / sauce porto / mousseline de pommes de terre et céleris-rave 56$
*
Desserts
Le truffé
Gâteau noisette et érable
Café et thé
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Mac & Cheese
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
*
Dessert
Frites mayo au gras de canard . . . 6 $ **
Soupe à l’oignon . . . 9 $
Saumon mariné aux betteraves et vodka style «gravlax» . . . 10 $ **
Salade de betteraves croquantes / roquette /
chèvre / pistaches . . . 11 $ **
Carpaccio de boeuf minute / mousse au parmesan . . . 14 $ **
Nachos gratte-ciel . . . 13 $ **
Calmars frits . . . 13 $
Cocktail de crevettes . . . 15 $ **
Entrée à partager . . . 25 $
Bonbons de saumon / crevettes croustillantes / fondues au camembert /
côtes laquées / tacos de ris de veau
Ris de veau / miel / caramel d’épices . . . 18 $
Foie gras grillé / chocolat épicé / compote de poires . . . 20 $ **
Tartares
Tartare de saumon / frites ou salade / suppl. 3$ pour les 2 . . . 26 $ **
Tartare de boeuf / frites ou salade / suppl. 3$ pour les 2 . . . 29 $ **
Sandwichs et salade
Club-sandwich . . . 15 $
Burger Angus / paille d’oignons / vieux cheddar . . . 19 $
Salade tiède de canard / roquette / feuilleté de chèvre /
vinaigrette bleuets et poivre . . . 21 $
Pizzas et pâtes
Pizza avec 3 garnitures . . . 21 $
Garniture supplémentaire . . . 2 $
Fromages : Chèvre / Bocconcini / Feta
Viandes : Prosciutto / Saucisson / Poulet / Saumon fumé ( 2$ )
Légumes : Poivron et oignon / Artichaut / Olive Kalamata / Champignon sauté
Penne à la Gigi . . . 16 $
Fettucine carbonnara . . . 16 $
Plats et grillades
Bloc de foie de veau / bacon et oignons . . . 23 $ **
Poulet Général Tao / nouilles de riz / légumes . . . 20 $
Risotto de fruits de mer . . . 39 $ **
Pavé de saumon / purée de pois verts / poêlée de légumes . . . 28 $ **
Filet mignon / purée de pommes de terre . . . 39 $ **
Entrecôte 10 oz / frites croustillantes . . . 39 $ **
Jarret d’agneau braisé / purée de pommes de terre . . . 29 $ **
Veau en croûte de prosciutto / carottes en 3 temps . . . 45 $ **
Pétoncles en croûte de parmesan / purée de chou-fleur / betteraves . . . 45 $
Desserts
Dôme chocolat . . . 10 $
Crème brûlée à l’érable . . . 9 $ **
Tarte au sirop d’érable . . . 10 $
Tatin de pommes . . . 9 $
** Sans gluten
** Toutes nos sauces sont fait sans gluten
Nouveau-Monde
Clos du bois, Chardonnay, Californie, 2017 42
Coteau Rougemont, Vidal Réserve, 2015 52
* Hayes Valley, Chardonnay, Californie, 2016 54
La France
*Château Lamothe, Bordeaux, 2017 50
*Château Gilbert & Gaillard, Terre Sauvage, Chardonnay, 2017 *Bio 57
Château de Cruzeau, Pessac-Léognan, Bordeaux, 2011 65
Clotilde Davenne, Chablis, Bourgogne, 2016 72
* Genetin, Pouilly Fumé, Loire, 2015 74
L ‘Italie
Famiglia Boron, Pinot grigio, Vénétie, 2017 44
Otto, Soave Classico, Vénétie, 2017 47
Feudi di Romans , Pinot Grigio, 2017 56
Autres pays
*Ribeiro Pinha, Dao, Portugal, 2016 39
*Maria Mora, Alentejo, Portugal, 2016 46
Oyster Bay, Chardonnay, Nouvelle-Zélande, 2017 48
Oyster Bay, Pinot Grigio, Nouvelle-Zélande, 2017 50
*Senorio de Sarria Navarre, Chardonnay, Espagne, 2017 56
Nouveau-Monde
Robert Mondavi, Private Selection, Pinot Noir, Californie 2017 50
Ravenswood, Zinfandel, Californie, 2016 57
Osoyoos Larose, Pétales d’Osoyoos , Canada, 2014 70
*Samuel Robert, Pinot Noir, Oregon , 2016 80
*Mo Zin, Spann Vineyards, Californie, 2013 80
*Enkidu, Russian River Valley, Pinot Noir, 2017 95
Osoyoos Larose, Le Grand Vin , Canada, 2015 95
Robert Mondavi, Reserve, Pinot Noir, 2013 125
L ‘Italie
Rocca delle Macìe Sasyr, 2015 42
*Corte Aleardi, Montepalà, Valpolicella Ripasso, 2014 52
Seccal, Ripasso, Valpolicella , 2016 58
La Tota, Marchesi Alfieri, Barbara d’Asti, 2017 61
Umberto Cesari Liano Sangiovese / Cabernet-Sauvignon, 2015 68
La Massa, Toscane, 2016 69
Masi Costasera, Amarone Valpolicella Classico, 2012 90
Tenuta San Guido Guidalberto, 2014 115
*Corte Aleardi, Amarone Della Valpolicella, 2012 120
*Il Carbonaione, Toscane, 2014 125
Collosorbo Brunello di Montalcino, Toscane, 2013 135
La France
*Château Gilbert & Gaillard, Pour les amis, St-Chinian, 2016 55
Château Montaiguillon, Montagne Saint-Émilion, Bordeaux, 2015 58
*Pétrus Lambertini, Bordeaux, 2015 75
*Château La Croix, Lalande-de-Pomerol, Bordeaux, 2014 85
*Château Milon, Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, 2015 90
Autre Pays
*Senorio de Sarria , Tempranillo Cabernet-Sauvignon Crianza, 2014 54
*Maria Mora Reserva , Alentejo, Portugal, 2014 59
Demi-bouteille – en blanc
Willm Réserve Riesling 2017 27
Kim Crawford, Sauvignon-Blanc, Nouvelle-Zélande, 2017 29
Clotilde Davenne, Bourgogne Aligoté, France, 2014 38
Demi-bouteille – en rouge
Poggio Nardone Rivus, 2015 (500ml) 35
Les bulles
Pommery Pop, Champagne (200ml) 30
Ruffino Prosecco, Italie 46
Oyster Sparkling Cuvée Brut Rosé, Nouvelle-Zélande 65
Mumm Prestige Brut, Californie 72
Louis Roederer Brut Premier, Champagne 135
Œufs à votre goût
Choix de jambon, bacon ou saucisses
1 œuf 8,95
2 œufs 9,95
2 œufs bénédictine 12,95
2 œufs bénédictine au saumon fumé 15
Sandwich BLT déjeuner 12,50
Crêpes ou pain doré au sirop d’érable 12
Pain doré, petits fruits 14
Assiette campagnarde 16
Pâté à la viande maison / brouillade d’œufs / rattes confites / saucisse bacon et cheddar
Paëlla déjeuner 15
Pommes de terre rattes, chorizo, œuf brouillé, sauce hollandaise tomatée, fromage
Gaufre entière façon Montecristo 14
Effiloché de jambon / fromage suisse
Omelette à votre goût 12
Choix de : bacon, jambon, fromage, poivrons doux, champignons, oignons
Omelette Point-Virgule 14
Pleurotes, oignons, lardons, tomates séchées, Tomme de Grosse-Île
1 œuf poché 15
Fruits frais, granola, rôties et café
Gruau 11
Fruits des champs, rôties et café
Les points de mires
Potage ou salade 4
Inclus avec le repas
_
Ciabatta 12
Ciabatta de charcuterie italienne / aubergines marinées / fromage Provolone
Marlin bleu 18
Tataki de marlin bleu / crémeux d’avocat / salade d’édamames et maïs
Chef bistro 20
Agneau 19
Gigot d’agneau rôti / purée de rattes et lardons fumés / jus au thym frais
Homard 20
Cappellini de homard /crumble de pain
_
Dessert du jour 3
Disponible le midi seulement
Café inclus
Crudités ou potage
_
Saumon grillé 14
Pâtes du jour 10
Burger et frites 10
Steak 5oz 14
Poulet grillé 12
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Sundae au chocolat
Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 9
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 8
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 10
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 9
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café Nespresso en capsule 3,50
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 2,75 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3,25
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 32 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3,50
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4,50
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 12
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 13
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 19
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes) 21
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt / tranche de cheddar / tranche de pain au bananes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 29
3 plats chauds 32
Enfants de 0 à 12 ans 11
Station de découpage
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus 8
Gigot d’agneau à l’ail confit 9
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Suprême de poulet / sauce aux tomates et fines herbes / orzo aux champignons 24
Parmentier à l’effiloché de boeuf 27
Piccata de porc / compote de tomates / gratin de Fin Renard 26
Filet de saumon à l’orientale / tombée de poivrons et bok choy 29
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich guédille
Guédille de poulet / miel au curry
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / jambon au romarin / julienne de pomme croquante / mayonnaise et mourtarde
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 6
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 6
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6,50
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 9
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto au pois vert et crevette de Matane
Fondue de fromage / chutney maison
Tataki de marlin en croûte d’épices / crémeux d’avocats
Cannellonis de lapin / crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille cordon bleu / ra tatouille de poivrons 39
Tournedos de boeuf et bacon / purée de pommes de terre / légumes 49
Pavé de veau / crème de pleurotes / mousseline de carottes / carottes fondantes 48
Bajoue de porc / sauce aigre-douce / purée de pommes de terre 41
Risotto de quinoa / coulis de betteraves rouge / crevettes et pétoncles 56
*
Dessert au choix
Trilogie à l’érable
Gâteau mousseline aux fraises
Gâteau citron lime
Le velours noir
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Saumon frais rôti
Jardinière de légumes / riz
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Spaghetti
*
Dessert
Menu nuptial
Vous devez choisir une entrée et un plat pour le groupe. Si vous désirez offrir 2 choix de plats principaux, un supplément de 3$ par personne sera ajouté. La quantité par plat devra être confirmée 15 jours avant l’événement.
1 flûte de mousseux par personne
1 verre de vin par personne
La suite et le petit déjeuner pour les mariés
Entrées
Parfait aux 2 saumons
Brie en croûte de panko / compote de fruits
Éclair de boeuf braisé et champignons / gratin de cantonnier
*
Potage du moment
*
Plats
Pavé de porc / pommes caramélisées / sauce calvados 48$
Poulet en croûte de tomates séchées et fines herbes / orzo basilic et épinards / sauce au vin rouge 49$
Tournedos de boeuf enroulé de bacon / sauce porto / mousseline de pommes de terre et céleris-rave 56$
*
Desserts
Le truffé
Gâteau noisette et érable
Café et thé
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Mac & Cheese
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
*
Dessert
