NOTRE MENU ENTIER EST DISPONIBLE EN FORMULE POUR EMPORTER
DISPONIBLE DE 11h00 À 13h30 ET DE 16H00 À 19h30
SALADE DE FLANC DE PORC / VINAIGRETTE AUX FIGUES
***
POTAGE DU MOMENT
***
PAVÉ DE BOEUF / PHYLLO DE LÉGUMES / PURÉE DE POMME DE TERRE / SAUCE AU VIN
***
TARTE AU SIROP D’ÉRABLE
***
25$ PAR PERSONNE NON-TAXABLE
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
La France
*Côtes d’Auxerre, Bourgogne, France, 2018 65
J. Moreau & fils, Réserve de Montaigu, Chablis, 2019 69
*Clotilde Davenne, Chablis, Bourgogne, 2018 80
Autres Pays
Francis Coppola, Chardonnay, Californie, 2018 62
L’Italie
*Feudi di Romans , Pinot Grigio, 2019 62
Nouveau-Monde
Robert Mondavi, Private Selection, Pinot Noir, Californie 2019 57
Francis Coppola, Black Label, Californie, Cabernet sauvignon, 2018 65
*Samuel Robert, Pinot Noir, Oregon , 2019 88
Osoyoos Larose, Le Grand Vin , Canada, 2016 105
L ‘Italie
*Poggio Nardone Rivus, 2017 58
*Renzo Masi Brumaia, Chianti Riserva, Toscane, 2017 64
Corte Aleardi, Montepalà, Valpolicella Ripasso, 2015 65
*Cipressi Nizza, Barbera d’Asti, Italie, 2017 69
*Vincaia, Montepulciano, Toscane, Sangiovese, 2016 (1,5 litre) 200
*Vincaia, Montepulciano, Toscane, Sangiovese, 2017 (5 litres) 650
La France
Château Cap de Merle, Lussac Saint-Émilion, Bordeaux, 2018 57
*Château Thivin, Cuvée Reverdon, Brouilly, 2018 85
Demi-bouteille – en blanc
Willm Réserve Riesling 2019 30
Demi-bouteille – en rouge
Ruffino Chianti, Toscane, 2018 30
*Poggio Nardone Rivus, 2017 (500ml) 38
Les bulles
Ruffino Prosecco, Italie 52
Mumm Prestige Brut, Californie 78
Louis Roederer Brut Premier, Champagne 150
Nos assiettes sont servies avec pommes de terre rissolées, rôties et café régulier
Oeufs à votre goût; choix de jambon, bacon ou saucisses
1 oeuf 9.50 $ / 2 oeufs 10.50$
1 oeuf bénédictine au jambon 11$
1 oeuf bénédictine au saumon fumé 13$
2 oeufs bénédictine au jambon 14$
2 oeufs bénédictine au saumon fumé 16.50$
Crêpes ou pain doré au sirop d’érable 14.00$
Omelette à votre gout;
Choix de bacon, fromage, poivrons doux, champignons, jambon et onions 14$
Le santé: 1 oeuf poché / fruits frais / granola / rôties 16$
Gruau / fruits des champs / rôties 13$
Jus ou lait
Crudités ou potage
_
Saumon grillé 14
Pâtes du jour 10
Burger et frites 10
Poulet grillé 12
_
Sundae au chocolat
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 9
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 8
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 10
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 9
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café Nespresso en capsule 3,50
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 3,00 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3,25
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 32 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3,50
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4,50
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 12
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 13
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 19
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes) 21
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt / tranche de cheddar / tranche de pain au bananes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 35
3 plats chauds 38
Enfants de 2 à 10 ans 15
Station de découpage
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus 8
Gigot d’agneau à l’ail confit 9
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Poulet en croûte de tomates séchées / salade de quinoa au parmesan et proscuitto 24
Filet de porc mariné aux pommes / crumble de céleri-rave / sauce fruits rouges 26
Cuisse de canard / risotto d’orge / sauce à l’érable 29
Filet de saumon / crémeux poivrons rouge / tom bée de légumes et chou kale 29
Parmentier à l’effiloché de boeuf 30
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich guédille
Guédille de poulet / miel au curry
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / jambon au romarin / julienne de pomme croquante / mayonnaise et mourtarde
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 6
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 6
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6,50
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 9
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto de canard confit et pois vert
Fondue de fromage / chutney maison
Carpaccio de saumon style gravlax / pannacotta de chèvre et aneth
Cannellonis de lapin / crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille cordon bleu / or zo tomates séchées et poivrons 40
Bajoue de porc / sauce aigre-douce / purée de pommes de terre 42
Pavé de veau / crème de pleurotes / mousseline de panais / carottes fondantes 49
Filet de boeuf / purée de pommes de terre à la moutarde / légumes 50
Risotto de quinoa / coulis de betteraves rouge / crevettes et pétoncles 57
*
Dessert au choix>/b>
Gâteau noisette et érable
Gâteau style shortcake aux fraises
Moelleux au beurre crémeux de citron / meringue à la lime
Gâteau ganache chocolat / framboises / biscuit sans farine
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (10 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Mac & Cheese
*
Dessert
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Menu nuptial
Vous devez choisir une entrée et un plat pour le groupe. Si vous désirez offrir 2 choix de plats principaux, un supplément de 5 $ par personne sera ajouté. La quantité par plat devra être confirmée 15 jours avant l’événement.
1 flûte de mousseux par personne
1 verre de vin par personne
La suite et le petit déjeuner pour les mariés
Entrées
Terrine de légumes grillés au chèvre / coulis de poivron acidulé
Salade de melons, prosciutto et feta / gelée de vin doux
Rillettes de canard / confit d’abricots
Tatin d’oignons et lardons / crème de cheddar
*
Potage du moment
*
Plats
Suprême de volaille farçi citron et pistaches / orzo aux herbes fraîches / jus de volaille 46 $
Bloc de saumon / purée de fenouil / tombée de chou kale et tomates 47 $
Longe de porc Nagano / purée de celeri-rave / tombée de chou au beurre / sauce au vin rouge 48 $
Filet de veau en croûte de cèpes / purée de carottes au miso / poêlé de champignons / sauce au vin rouge 50 $
Pavé de boeuf confit / purée de courge butternut / confit de pruneaux 49 $
*
Desserts
Gâteau tiramisu
Chou garnie à la crème vanille et confit de fraises
Café et thé
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu pour les tout-petits
10$ (10 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Crudité (2$ d’extra pour l’entrée adulte)
*
Potage du jour
*
Mac & Cheese
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
*
Dessert des mariés
NOTRE MENU ENTIER EST DISPONIBLE EN FORMULE POUR EMPORTER
DISPONIBLE DE 11h00 À 13h30 ET DE 16H00 À 19h30
SALADE DE FLANC DE PORC / VINAIGRETTE AUX FIGUES
***
POTAGE DU MOMENT
***
PAVÉ DE BOEUF / PHYLLO DE LÉGUMES / PURÉE DE POMME DE TERRE / SAUCE AU VIN
***
TARTE AU SIROP D’ÉRABLE
***
25$ PAR PERSONNE NON-TAXABLE
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
La France
*Côtes d’Auxerre, Bourgogne, France, 2018 65
J. Moreau & fils, Réserve de Montaigu, Chablis, 2019 69
*Clotilde Davenne, Chablis, Bourgogne, 2018 80
Autres Pays
Francis Coppola, Chardonnay, Californie, 2018 62
L’Italie
*Feudi di Romans , Pinot Grigio, 2019 62
Nouveau-Monde
Robert Mondavi, Private Selection, Pinot Noir, Californie 2019 57
Francis Coppola, Black Label, Californie, Cabernet sauvignon, 2018 65
*Samuel Robert, Pinot Noir, Oregon , 2019 88
Osoyoos Larose, Le Grand Vin , Canada, 2016 105
L ‘Italie
*Poggio Nardone Rivus, 2017 58
*Renzo Masi Brumaia, Chianti Riserva, Toscane, 2017 64
Corte Aleardi, Montepalà, Valpolicella Ripasso, 2015 65
*Cipressi Nizza, Barbera d’Asti, Italie, 2017 69
*Vincaia, Montepulciano, Toscane, Sangiovese, 2016 (1,5 litre) 200
*Vincaia, Montepulciano, Toscane, Sangiovese, 2017 (5 litres) 650
La France
Château Cap de Merle, Lussac Saint-Émilion, Bordeaux, 2018 57
*Château Thivin, Cuvée Reverdon, Brouilly, 2018 85
Demi-bouteille – en blanc
Willm Réserve Riesling 2019 30
Demi-bouteille – en rouge
Ruffino Chianti, Toscane, 2018 30
*Poggio Nardone Rivus, 2017 (500ml) 38
Les bulles
Ruffino Prosecco, Italie 52
Mumm Prestige Brut, Californie 78
Louis Roederer Brut Premier, Champagne 150
Nos assiettes sont servies avec pommes de terre rissolées, rôties et café régulier
Oeufs à votre goût; choix de jambon, bacon ou saucisses
1 oeuf 9.50 $ / 2 oeufs 10.50$
1 oeuf bénédictine au jambon 11$
1 oeuf bénédictine au saumon fumé 13$
2 oeufs bénédictine au jambon 14$
2 oeufs bénédictine au saumon fumé 16.50$
Crêpes ou pain doré au sirop d’érable 14.00$
Omelette à votre gout;
Choix de bacon, fromage, poivrons doux, champignons, jambon et onions 14$
Le santé: 1 oeuf poché / fruits frais / granola / rôties 16$
Gruau / fruits des champs / rôties 13$
Jus ou lait
Crudités ou potage
_
Saumon grillé 14
Pâtes du jour 10
Burger et frites 10
Poulet grillé 12
_
Sundae au chocolat
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 9
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 8
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 10
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 9
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café Nespresso en capsule 3,50
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 3,00 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3,25
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 32 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3,50
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4,50
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 12
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 13
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 19
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes) 21
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt / tranche de cheddar / tranche de pain au bananes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 35
3 plats chauds 38
Enfants de 2 à 10 ans 15
Station de découpage
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus 8
Gigot d’agneau à l’ail confit 9
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Poulet en croûte de tomates séchées / salade de quinoa au parmesan et proscuitto 24
Filet de porc mariné aux pommes / crumble de céleri-rave / sauce fruits rouges 26
Cuisse de canard / risotto d’orge / sauce à l’érable 29
Filet de saumon / crémeux poivrons rouge / tom bée de légumes et chou kale 29
Parmentier à l’effiloché de boeuf 30
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich guédille
Guédille de poulet / miel au curry
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / jambon au romarin / julienne de pomme croquante / mayonnaise et mourtarde
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 6
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 6
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6,50
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 9
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto de canard confit et pois vert
Fondue de fromage / chutney maison
Carpaccio de saumon style gravlax / pannacotta de chèvre et aneth
Cannellonis de lapin / crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille cordon bleu / or zo tomates séchées et poivrons 40
Bajoue de porc / sauce aigre-douce / purée de pommes de terre 42
Pavé de veau / crème de pleurotes / mousseline de panais / carottes fondantes 49
Filet de boeuf / purée de pommes de terre à la moutarde / légumes 50
Risotto de quinoa / coulis de betteraves rouge / crevettes et pétoncles 57
*
Dessert au choix>/b>
Gâteau noisette et érable
Gâteau style shortcake aux fraises
Moelleux au beurre crémeux de citron / meringue à la lime
Gâteau ganache chocolat / framboises / biscuit sans farine
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (10 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
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Potage du jour
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Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Mac & Cheese
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Dessert
Menu nuptial
Vous devez choisir une entrée et un plat pour le groupe. Si vous désirez offrir 2 choix de plats principaux, un supplément de 5 $ par personne sera ajouté. La quantité par plat devra être confirmée 15 jours avant l’événement.
1 flûte de mousseux par personne
1 verre de vin par personne
La suite et le petit déjeuner pour les mariés
Entrées
Terrine de légumes grillés au chèvre / coulis de poivron acidulé
Salade de melons, prosciutto et feta / gelée de vin doux
Rillettes de canard / confit d’abricots
Tatin d’oignons et lardons / crème de cheddar
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Potage du moment
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Plats
Suprême de volaille farçi citron et pistaches / orzo aux herbes fraîches / jus de volaille 46 $
Bloc de saumon / purée de fenouil / tombée de chou kale et tomates 47 $
Longe de porc Nagano / purée de celeri-rave / tombée de chou au beurre / sauce au vin rouge 48 $
Filet de veau en croûte de cèpes / purée de carottes au miso / poêlé de champignons / sauce au vin rouge 50 $
Pavé de boeuf confit / purée de courge butternut / confit de pruneaux 49 $
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Desserts
Gâteau tiramisu
Chou garnie à la crème vanille et confit de fraises
Café et thé
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu pour les tout-petits
10$ (10 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
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Crudité (2$ d’extra pour l’entrée adulte)
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Potage du jour
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Mac & Cheese
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
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Dessert des mariés
Nous sommes complets pour l’édition 2020 de la Classique Point-Virgule.
L’expérience
GEORGESVILLE
EN MODE COVID
En ces temps incertains et exceptionnels, vous envelopper de réconfort et vous offrir un répit en toute quiétude est encore et toujours notre priorité.
Nous voulons que votre séjour soit synonyme non seulement de bien-être, mais de sécurité. Formée avec soin, notre équipe a tout mis en place pour vous accueillir chaleureusement en plus de renforcer nos mesures sanitaires existantes, conformément aux directives de la Santé publique.
Respect de la distanciation sociale, désinfection accrue, questionnaire oral et quarantaine des clés ne sont que quelques mesures adoptées par notre équipe. Ensemble, nous pouvons allier plaisir, confort et surtout, sécurité.
Amateurs de golf, de moto ou véritable épicurien? Venez profiter de la saison estivale pour découvrir nos différents forfaits et notre belle région!
Pour connaître toutes nos mesures, nous avons créé le guide En mode COVID facilitant ainsi votre prochaine escapade chez nous. Merci d’en prendre connaissance avant votre séjour chez nous!
