Que vous soyez en Beauce pour affaires ou pour le plaisir, choisir le Georgesville, c’est vivre une expérience incomparable. Dans notre hôtel 4 étoiles situé à Saint-Georges, vous bénéficiez d’un hébergement de qualité supérieure dans une ambiance feutrée propice à la détente. Tout est mis en œuvre pour que votre séjour chez nous soit inoubliable!
Quatre types de chambres et suites magnifiques vous sont proposées dans notre hôtel. Bénéficiant de nombreuses commodités telles que robe de chambre, cafetière espresso, téléviseur 42 pouces et Internet haute vitesse, ainsi que l’accès au centre de conditionnement physique et à l’Aquatik Club, nos 101 chambres et suites vous offriront tout le confort nécessaire à un séjour de qualité.
Séjour d’affaires, week-end de détente ou vacances sportives; découvrez les nombreux forfaits offerts à notre hôtel. Ils sont conçus pour satisfaire vos désirs d’évasion et de détente.
Avec 12 salles de différentes capacités, des installations de qualité et des équipements audiovisuels fournis selon vos besoins, vous trouverez à notre centre de congrès l’endroit idéal à Saint-Georges pour tenir votre événement. Notre équipe professionnelle saura vous conseiller et vous accompagner.
Vivez le Point-Virgule dans toutes ses déclinaisons; le Resto, le Bistro et la Terrasse. Trois ambiances qui sont tout autant d’occasions de pur ravissement pour vos papilles.
Profitez pleinement de votre passage dans notre hôtel en vous offrant des soins corporels ou un massage au Relaxarium : détente et bien-être assurés!
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Entrées
Ris de veau 18
Profiterole / caramel d’épices / pistaches
Risotto 20
Risotto crémeux / copeaux de foie gras / champignons sauvages
Crevette 15
Gambas / flanc de porc braisé à la bière / purée de butternut
Thon 16
En sashimi / salade de légumes asiatiques / sauce miso
Plats
Veau 45
En croûte de prosciutto / purée de pomme de terre / haricots verts
Boeuf 47
Filet 6oz / garniture bourguignonne / purée de panais / carottes
Pétoncles 45
Rôtis / coulis de poivrons rouge / émulsion au safran
Flétan 40
Confit à l’huile de crustacés / compote de tomates et chorizo / galette de risotto
Desserts
Whippet façon Point-Virgule 8
Crème brûlée à l’érable 9
Tarte au sirop d’érable 10
Tartes aux pommes 9
Beurrée de Marcel 8
Moelleux caramel et fleur de sel 9
*Sans gluten
Entrées
Frites mayo au gras de canard 6
Soupe à l’oignon 9
Ailes de poulet
6 unités 9
12 unités 15
Saumon mariné aux betteraves et vodka style «gravlax» 10 *
Salade de betteraves croquantes 11 *
Roquette / chèvre / pistaches
Carpaccio de bœuf minute 13
Émulsion au balsamique
Crème brûlée au fromage 9
Fromage 1608 / pain brioché
Nachos gratte-ciel 13
Calmars frits 13
Cocktail de crevettes 15*
Entrée à partager 25
Saumon fumé maison / pogo de merguez / fondue au camembert / côtes laquées / tortillas de crevettes asiatiques
Sandwichs et salade
Club-sandwich 15
Burger de poulet 18
Avocat / sauce ranch / frites de patates douces
Burger Angus 19
Paille d’oignons / vieux cheddar
Salade tiède de canard 20
Roquette / pomme de terres / vinaigrette bleuets et poivres
Tartares
Taillés au couteau à la minute et servis avec frites maison
Tartare de saumon 26*
Frites ou salade
Tartare de bœuf 29*
Frites ou salade
Pâtes
Linguine aux champignons 16
Roquette / parmesan
Pappardelle aux fruits de mer 22
Fettucine carbonnara 16
Pizzas
Pizza à votre façon 21
Garniture supplémentaire 2
3 garnitures incluses
Fromages
Chèvre
Bocconcini
Feta
Viandes
Prosciutto
Saucisson
Poulet
Saumon fumé (2$)
Légumes
Poivrons et oignons
Artichauts
Olives Kalamata
Champignons sautés
Plats et grillades
Jarret d’agneau braisé 27
Purée de pommes de terre
Bloc de foie de veau 22
Bacon et oignons
Poulet Général Tao 20
Nouilles de riz / juliennes de légumes
Risotto / osso bucco 24
Pavé de saumon 28*
Purée de pois verts / pôelé de légumes
Filet mignon 37
Purée de pommes de terre
Choix de sauces : béarnaise / échalotes / poivres
Entrecôte 10 oz 37
Frites croustillantes
Choix de sauces : béarnaise / échalotes / poivres
Desserts
Whippet façon Point-Virgule 8
Crème brûlée à l’érable 9*
Tarte au sirop d’érable 10
Tartes aux pommes 9
Beurrée de Marcel 8
Toutes nos assiettes sont servies avec pommes de terre rissolées, rôties et café régulier.
Œufs à votre goût
Choix de jambon, bacon ou saucisses
1 œuf 8,95
2 œufs 9,95
2 œufs bénédictine 12,50
__
2 œufs bénédictine au saumon fumé 15
Sandwich BLT déjeuner 11,50
Crêpes ou pain doré au sirop d’érable 12
Pain doré, petits fruits 13
Assiette brunch 15
2 œufs, 3 variétés de viandes, pâté à la viande, rillette de porc, pain perdue et crème à l’érable
Paëlla déjeuner 15
Pommes de terre rattes, chorizo, œuf brouillé, sauce hollandaise tomatée, fromage
Pizza déjeuner au canard confit 16
Tomates carises, aragula, œuf poché
Omelette à votre goût 12
Choix de : bacon, jambon, fromage, poivrons doux, champignons, oignons
Omelette Point-Virgule 13
Pleurotes, oignons, lardons, tomates séchées, Tomme de Grosse-Île
1 œuf poché 14
Fruits frais, granola, rôties et café
Gruau 11
Fruits des champs, rôties et café
Les points de mires
Potage ou salade 4
Inclus avec le repas
_
Burger 16
Burger de poulet frit / salade de chou mariné
Mac & cheese 17
Mac & cheese à l’effiloché de jambon
Chef bistro 20
Truite 20
Filet de truite / croustillant de crevettes / salsa de feta et tomates
Steak Boston 22
Steak Boston / crémeux d’oignons / pommes pailles / sauce au vin rouge
_
Dessert du jour 2.50
Disponible le midi seulement
Petits fruits de saison 4
Café inclus
Jus ou lait
Crudités ou potage
_
Saumon grillé 14
Pâtes du jour 10
Burger et frites 10
Steak 5oz 14
Poulet grillé 12
_
Sundae au chocolat
De retour en mai 2018
Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 8
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 7
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 9
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 8
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 2,5 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 30 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 9
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 12
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 17
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes)
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt, granola, fruits / quiches aux légumes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 29
3 plats chauds 32
Enfants de 0 à 12 ans 11
Station de découpage 8
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus ou gigot d’agneau à l’ail confit
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Suprême de poulet aux fines herbes 22
Pavé de polenta
Parmentier de canard braisé 25
Médaillon de porc mariné 24
Gratin de céleri-rave
Dos de saumon au gingembre 27
Légumes croquants aux graines de sésame
Filet de bœuf en étages d’artichauts 31
Sauces duxelles
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich indien
Gyros de poulet tandoori
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / tapenade d’olives noires / effiloché de prosciutto / crumble de chèvre
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 5,5
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 5,5
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 8
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Verrines de pop-corn parmesan / huile de truffe
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Boîtes chinoises
Lollipops de foie gras
Chauds-froids de canard
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto à l’effiloché de porc
Fondue de fromage
Coulis de pêche aigre-doux
Duo de saumon
Gelée de pomme verte / crème sure à l’aneth
Cannellonis de lapin
Crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille farcie 37
Ratatouille de légumes à la provençale
Côte de porc 39
Relish d’ananas / mousseline de carottes / sauce BBQ
Steak de veau 46
Lardons et oignons caramélisés / crumble de Yukon gold
Joue de bœuf braisée 47
Purée de pomme de terre à l’ail confit
Pavé de flétan 54
Huile de safran et homard / mousseline de pois vert
*
Dessert au choix
Trilogie à l’érable
Gâteau mousseline aux fraises
Gâteau citron lime
Le velours noir
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Saumon frais rôti
Jardinière de légumes / riz
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Spaghetti
*
Dessert
Menu nuptial
Vous devez choisir une entrée et un plat pour le groupe. Si vous désirez offrir 2 choix de plats principaux, un supplément de 3$ par personne sera ajouté. La quantité par plat devra être confirmée 15 jours avant l’événement.
1 flûte de mousseux par personne
1 verre de vin par personne
La suite et le petit déjeuner pour les mariés
Entrées
Salade césar sauce ranch maison
Lardons de pancetta / croûtons et parmesan
Arancini de prosciutto et fromage
Coulis de tomates
Tartare de courgettes de poivrons
Tataki de bœuf en croûte d’épices
Mousseline de pommes
*
Potage du moment
*
Plats
Poulet rôti 46
Mousseline de carottes / groseille et poivre noir
Pavé de saumon en croûte d’amandes 48
Riz / fenouil confit et chou kale
Côte de porc 49
Relish d’ananas / sauce BBQ
Tournedos de bœuf enroulés de bacon 55
Sauce marchand de vin / crumble de pomme de terre
Médaillon de veau 58
Rösti de pomme de terre / tombée de pleurotes / légumes de saison
*
Desserts
Gâteau au fromage
Coulis de fraises
Duo chocolat
Café et thé
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Verrines de pop-corn parmesan / huile de truffe
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Boîtes chinoises
Lollipops de foie gras
Chauds-froids de canard
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Saumon frais rôti
Jardinière de légumes / riz
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Spaghetti
*
Dessert
Entrées
Ris de veau 18
Profiterole / caramel d’épices / pistaches
Risotto 20
Risotto crémeux / copeaux de foie gras / champignons sauvages
Crevette 15
Gambas / flanc de porc braisé à la bière / purée de butternut
Thon 16
En sashimi / salade de légumes asiatiques / sauce miso
Plats
Veau 45
En croûte de prosciutto / purée de pomme de terre / haricots verts
Boeuf 47
Filet 6oz / garniture bourguignonne / purée de panais / carottes
Pétoncles 45
Rôtis / coulis de poivrons rouge / émulsion au safran
Flétan 40
Confit à l’huile de crustacés / compote de tomates et chorizo / galette de risotto
Desserts
Whippet façon Point-Virgule 8
Crème brûlée à l’érable 9
Tarte au sirop d’érable 10
Tartes aux pommes 9
Beurrée de Marcel 8
Moelleux caramel et fleur de sel 9
Entrées
Frites mayo au gras de canard 6
Soupe à l’oignon 9
Ailes de poulet
6 unités 9
12 unités 15
Saumon mariné aux betteraves et vodka style «gravlax» 10 *
Salade de betteraves croquantes 11 *
Roquette / chèvre / pistaches
Carpaccio de bœuf minute 13
Émulsion au balsamique
Crème brûlée au fromage 9
Fromage 1608 / pain brioché
Nachos gratte-ciel 13
Calmars frits 13
Cocktail de crevettes 15*
Entrée à partager 25
Saumon fumé maison / pogo de merguez / fondue au camembert / côtes laquées / tortillas de crevettes asiatiques
Sandwichs et salade
Club-sandwich 15
Burger de poulet 18
Avocat / sauce ranch / frites de patates douces
Burger Angus 19
Paille d’oignons / vieux cheddar
Salade tiède de canard 20
Roquette / pomme de terres / vinaigrette bleuets et poivres
Tartares
Taillés au couteau à la minute et servis avec frites maison
Tartare de saumon 26*
Frites ou salade
Tartare de bœuf 29*
Frites ou salade
Pâtes
Linguine aux champignons 16
Roquette / parmesan
Pappardelle aux fruits de mer 22
Fettucine carbonnara 16
Pizzas
Pizza à votre façon 21
Garniture supplémentaire 2
3 garnitures incluses
Fromages
Chèvre
Bocconcini
Feta
Viandes
Prosciutto
Saucisson
Poulet
Saumon fumé (2$)
Légumes
Poivrons et oignons
Artichauts
Olives Kalamata
Champignons sautés
Plats et grillades
Jarret d’agneau braisé 27
Purée de pommes de terre
Bloc de foie de veau 22
Bacon et oignons
Poulet Général Tao 20
Nouilles de riz / juliennes de légumes
Risotto / osso bucco 24
Pavé de saumon 28*
Purée de pois verts / pôelé de légumes
Filet mignon 37
Purée de pommes de terre
Choix de sauces : béarnaise / échalotes / poivres
Entrecôte 10 oz 37
Frites croustillantes
Choix de sauces : béarnaise / échalotes / poivres
Desserts
Whippet façon Point-Virgule 8
Crème brûlée à l’érable 9*
Tarte au sirop d’érable 10
Tartes aux pommes 9
Beurrée de Marcel 8
Œufs à votre goût
Choix de jambon, bacon ou saucisses
1 œuf 8,95
2 œufs 9,95
2 œufs bénédictine 12,50
__
2 œufs bénédictine au saumon fumé 15
Sandwich BLT déjeuner 11,50
Crêpes ou pain doré au sirop d’érable 12
Pain doré, petits fruits 13
Assiette brunch 15
2 œufs, 3 variétés de viandes, pâté à la viande, rillette de porc, pain perdue et crème à l’érable
Paëlla déjeuner 15
Pommes de terre rattes, chorizo, œuf brouillé, sauce hollandaise tomatée, fromage
Pizza déjeuner au canard confit 16
Tomates carises, aragula, œuf poché
Omelette à votre goût 12
Choix de : bacon, jambon, fromage, poivrons doux, champignons, oignons
Omelette Point-Virgule 13
Pleurotes, oignons, lardons, tomates séchées, Tomme de Grosse-Île
1 œuf poché 14
Fruits frais, granola, rôties et café
Gruau 11
Fruits des champs, rôties et café
Les points de mires
Potage ou salade 4
Inclus avec le repas
_
Burger 16
Burger de poulet frit / salade de chou mariné
Mac & cheese 17
Mac & cheese à l’effiloché de jambon
Chef bistro 20
Truite 20
Filet de truite / croustillant de crevettes / salsa de feta et tomates
Steak Boston 22
Steak Boston / crémeux d’oignons / pommes pailles / sauce au vin rouge
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Dessert du jour 2.50
Disponible le midi seulement
Petits fruits de saison 4
Café inclus
Jus ou lait
Crudités ou potage
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Saumon grillé 14
Pâtes du jour 10
Burger et frites 10
Steak 5oz 14
Poulet grillé 12
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Sundae au chocolat
Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 8
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 7
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 9
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 8
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 2,5 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 30 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 9
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 12
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 17
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes)
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt, granola, fruits / quiches aux légumes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 29
3 plats chauds 32
Enfants de 0 à 12 ans 11
Station de découpage 8
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus ou gigot d’agneau à l’ail confit
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Suprême de poulet aux fines herbes 22
Pavé de polenta
Parmentier de canard braisé 25
Médaillon de porc mariné 24
Gratin de céleri-rave
Dos de saumon au gingembre 27
Légumes croquants aux graines de sésame
Filet de bœuf en étages d’artichauts 31
Sauces duxelles
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich indien
Gyros de poulet tandoori
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / tapenade d’olives noires / effiloché de prosciutto / crumble de chèvre
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 5,5
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 5,5
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 8
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Verrines de pop-corn parmesan / huile de truffe
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Boîtes chinoises
Lollipops de foie gras
Chauds-froids de canard
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto à l’effiloché de porc
Fondue de fromage
Coulis de pêche aigre-doux
Duo de saumon
Gelée de pomme verte / crème sure à l’aneth
Cannellonis de lapin
Crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille farcie 37
Ratatouille de légumes à la provençale
Côte de porc 39
Relish d’ananas / mousseline de carottes / sauce BBQ
Steak de veau 46
Lardons et oignons caramélisés / crumble de Yukon gold
Joue de bœuf braisée 47
Purée de pomme de terre à l’ail confit
Pavé de flétan 54
Huile de safran et homard / mousseline de pois vert
*
Dessert au choix
Trilogie à l’érable
Gâteau mousseline aux fraises
Gâteau citron lime
Le velours noir
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
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Potage du jour
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Saumon frais rôti
Jardinière de légumes / riz
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Spaghetti
*
Dessert
1 flûte de mousseux par personne
1 verre de vin par personne
La suite et le petit déjeuner pour les mariés
Entrées
Salade césar sauce ranch maison
Lardons de pancetta / croûtons et parmesan
Arancini de prosciutto et fromage
Coulis de tomates
Tartare de courgettes de poivrons
Tataki de bœuf en croûte d’épices
Mousseline de pommes
*
Potage du moment
*
Plats
Poulet rôti 46
Mousseline de carottes / groseille et poivre noir
Pavé de saumon en croûte d’amandes 48
Riz / fenouil confit et chou kale
Côte de porc 49
Relish d’ananas / sauce BBQ
Tournedos de bœuf enroulés de bacon 55
Sauce marchand de vin / crumble de pomme de terre
Médaillon de veau 58
Rösti de pomme de terre / tombée de pleurotes / légumes de saison
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Desserts
Gâteau au fromage
Coulis de fraises
Duo chocolat
Café et thé
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Verrines de pop-corn parmesan / huile de truffe
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Boîtes chinoises
Lollipops de foie gras
Chauds-froids de canard
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu pour les tout-petits
10$ (12 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Saumon frais rôti
Jardinière de légumes / riz
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Spaghetti
*
Dessert
