Que vous soyez en Beauce pour affaires ou pour le plaisir, choisir le Georgesville, c’est vivre une expérience incomparable. Dans notre hôtel 4 étoiles situé à Saint-Georges, vous bénéficiez d’un hébergement de qualité supérieure dans une ambiance feutrée propice à la détente. Tout est mis en œuvre pour que votre séjour chez nous soit inoubliable!
Quatre types de chambres et suites magnifiques vous sont proposées dans notre hôtel. Bénéficiant de nombreuses commodités telles que robe de chambre, cafetière espresso, téléviseur 42 pouces et Internet haute vitesse, ainsi que l’accès au centre de conditionnement physique et à l’Aquatik Club, nos 101 chambres et suites vous offriront tout le confort nécessaire à un séjour de qualité.
Avec 12 salles de différentes capacités, des installations de qualité et des équipements audiovisuels fournis selon vos besoins, vous trouverez à notre centre de congrès l’endroit idéal à Saint-Georges pour tenir votre événement. Notre équipe professionnelle saura vous conseiller et vous accompagner.
Séjour d’affaires, week-end de détente ou vacances sportives; découvrez les nombreux forfaits offerts à notre hôtel. Ils sont conçus pour satisfaire vos désirs d’évasion et de détente.
Vivez le Point-Virgule dans toutes ses déclinaisons; le Resto, le Bistro et la Terrasse. Trois ambiances qui sont tout autant d’occasions de pur ravissement pour vos papilles.
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Le Georgesville au cœur de l’entrepreneurship beauceron
Le centre de congrès du Georgesville est un hôte de choix pour tous les types de réunions et de congrès. Le complexe se distingue par des salles fonctionnelles, un service diligent et une cuisine actuelle.
Entrées
FRITES MAYO* 6
CAPRESE* 16
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 12
chèvre, pistaches
CALMARS FRIT 13
NACHOS GRATTE-CIEL 13
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 11
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
COCKTAIL DE CREVETTES D’ARGENTINE* 16
sauce cocktail
GRAVLAX DE SAUMON 15
Sandwichs & Salade
PANINI CLUB 16
frites
BURGER ANGUS 20
Gouda, ketchup maison, mayo à l’américaine, frites
MINI BURGER DE SMOKED MEAT 17
Frites
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 22
Chèvre, pistaches
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 19
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
Tartares
TARTARE DE SAUMON* 27
servis avec votre choix de frites ou salade
TARTARE DE BOEUF* 29
servis avec votre choix de frites ou salade
Plats & Grillades
PAPARDELLES 17 (VÉGÉTARIEN)
crémeux de noix, pesto de roquette & basilic
PENNE 18
prosciutto, fromage Doré-mi grillé
MAC & CHEESE AU HOMARD 31
PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ* 29
purée de céleri-rave, salsa de pommes vertes
CREVETTES ET PÉTONCLES GRILLÉS* 44
risotto au safran et pois vert
POISSON DU MOMENT 24
riz, crémeux de maïs et lime
POULET GÉNÉRAL TAO 22
vermicelles de riz, légumes
CÔTES LEVÉES BBQ 25
frite ou purée garnie
BAVETTE DE BOEUF* 29
sauce vierge, rattes croustillante au paprika
FILET MIGNON – 6 OZ* 45
purée, légumes de saison
Desserts
NAPOLÉON AUX PETITS FRUITS 10
CRÈME BRÛLÉE À L’ÉRABLE* 9
CHEESE CAKE GLACÉ 9
coulis de fruits de saison
SORBERTS ASSORTIS* 8
TARTE AU SIROP D’ÉRABLE 10
Entrées
FRITES MAYO* 6
CAPRESE* 16
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 12
chèvre, pistaches
CALMARS FRIT 13
NACHOS GRATTE-CIEL 13
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 11
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
COCKTAIL DE CREVETTES D’ARGENTINE* 16
sauce cocktail
GRAVLAX DE SAUMON 15
Sandwichs & Salade
PANINI CLUB 16
frites
BURGER ANGUS 20
Gouda, ketchup maison, mayo à l’américaine, frites
MINI BURGER DE SMOKED MEAT 17
Frites
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 22
Chèvre, pistaches
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 19
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
Tartares
TARTARE DE SAUMON* 27
servis avec votre choix de frites ou salade
TARTARE DE BOEUF* 29
servis avec votre choix de frites ou salade
Plats & Grillades
PAPARDELLES 17 (VÉGÉTARIEN)
crémeux de noix, pesto de roquette & basilic
PENNE 18
prosciutto, fromage Doré-mi grillé
MAC & CHEESE AU HOMARD 31
PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ* 29
purée de céleri-rave, salsa de pommes vertes
CREVETTES ET PÉTONCLES GRILLÉS* 44
risotto au safran et pois vert
POISSON DU MOMENT 24
riz, crémeux de maïs et lime
POULET GÉNÉRAL TAO 22
vermicelles de riz, légumes
CÔTES LEVÉES BBQ 25
frite ou purée garnie
BAVETTE DE BOEUF* 29
sauce vierge, rattes croustillante au paprika
FILET MIGNON – 6 OZ* 45
purée, légumes de saison
Desserts
NAPOLÉON AUX PETITS FRUITS 10
CRÈME BRÛLÉE À L’ÉRABLE* 9
CHEESE CAKE GLACÉ 9
coulis de fruits de saison
SORBERTS ASSORTIS* 8
TARTE AU SIROP D’ÉRABLE 10
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
La France
Château la tour de l’Evêque, Pétale de Rose, Provence, 2017, Vin rosé 58
*Les Terres Calcinées, Pays d’oc, 2018 67
J. Moreau & fils, Réserve de Montaigu, Chablis, 2018 69
*Clotilde Davenne, Chablis, Bourgogne, 2016 80
Autres Pays
*Ribeiro Santo Pinha, Dao, Portugal, 2018 45
Francis Coppola, Chardonnay, Californie, 2017 62
L’Italie
*T cuvée, Bianco, Tramin, 2018 58
*Feudi di Romans , Pinot Grigio, 2018 62
Nouveau-Monde
Wente, Livermore valley, Californie, Cabernet Sauvignon, 2017 56
Robert Mondavi, Private Selection, Pinot Noir, Californie 2017 57
Francis Coppola, Black Label, Californie, Cabernet sauvignon, 2017 65
*Samuel Robert, Pinot Noir, Oregon , 2016 88
*Enkidu, Sonoma County, Californie, Pinot Noir, 2017 99
Osoyoos Larose, Le Grand Vin , Canada, 2016 105
L ‘Italie
*Poggio Nardone Rivus, 2016 58
*Renzo Masi Brumaia, Chianti Riserva, Toscane, 2015 64
Corte Aleardi, Montepalà, Valpolicella Ripasso, 2015 65
*Cipressi Nizza, Barbera d’Asti, Italie, 2016 69
*Vincaia, Montepulciano, Toscane, Sangiovese, 2016 (1,5 litre) 200
La France
Château Cap de Merle, Lussac Saint-Émilion, Bordeaux, 2018 57
*Château Roubin, Médoc, 2016 72
*Château du Gazin, Canon-Fronsac, 2015 85
*Château Thivin, Cuvée Reverdon, Brouilly, 2017 85
Demi-bouteille – en blanc
Willm Réserve Riesling 2017 30
*Clotilde Davenne, Bourgogne Aligoté, France, 2014 38
Demi-bouteille – en rouge
Ruffino Chianti, Toscane, 2018 30
*Poggio Nardone Rivus, 2015 (500ml) 38
Les bulles
Ruffino Prosecco, Italie 52
Mumm Prestige Brut, Californie 78
Louis Roederer Brut Premier, Champagne 150
Nos assiettes sont servies avec pommes de terre rissolées, rôties et café régulier
Oeufs à votre goût; choix de jambon, bacon ou saucisses
1oeuf 8.95$ / 2 oeufs 9.95$
2 oeufs bénédictine au jambon 12.95$
2 oeufs bénédictine au saumon fumé 15.50$
Crêpes ou pain doré au sirop d’érable 12.00$
Omelette à votre gout;
Choix de bacon, fromage, poivrons doux, champignons, jambon et onions
12.50$
Le santé: 1 oeuf poché / fruits frais / granola / rôties 15$
Gruau / fruits des champs / rôties 12$
Entrées
FRITES MAYO* 6
CAPRESE* 16
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 12
chèvre, pistaches
CALMARS FRIT 13
NACHOS GRATTE-CIEL 13
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 11
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
COCKTAIL DE CREVETTES D’ARGENTINE* 16
sauce cocktail
GRAVLAX DE SAUMON 15
Sandwichs & Salade
PANINI CLUB 16
frites
BURGER ANGUS 20
Gouda, ketchup maison, mayo à l’américaine, frites
MINI BURGER DE SMOKED MEAT 17
Frites
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 22
Chèvre, pistaches
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 19
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
Tartares
TARTARE DE SAUMON* 27
servis avec votre choix de frites ou salade
TARTARE DE BOEUF* 29
servis avec votre choix de frites ou salade
Plats & Grillades
PAPARDELLES 17 (VÉGÉTARIEN)
crémeux de noix, pesto de roquette & basilic
PENNE 18
prosciutto, fromage Doré-mi grillé
MAC & CHEESE AU HOMARD 31
PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ* 29
purée de céleri-rave, salsa de pommes vertes
CREVETTES ET PÉTONCLES GRILLÉS* 44
risotto au safran et pois vert
POISSON DU MOMENT 24
riz, crémeux de maïs et lime
POULET GÉNÉRAL TAO 22
vermicelles de riz, légumes
CÔTES LEVÉES BBQ 25
frite ou purée garnie
BAVETTE DE BOEUF* 29
sauce vierge, rattes croustillante au paprika
FILET MIGNON – 6 OZ* 45
purée, légumes de saison
Desserts
NAPOLÉON AUX PETITS FRUITS 10
CRÈME BRÛLÉE À L’ÉRABLE* 9
CHEESE CAKE GLACÉ 9
coulis de fruits de saison
SORBERTS ASSORTIS* 8
TARTE AU SIROP D’ÉRABLE 10
Jus ou lait
Crudités ou potage
_
Saumon grillé 14
Pâtes du jour 10
Burger et frites 10
Poulet grillé 12
_
Sundae au chocolat
Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 9
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 8
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 10
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 9
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café Nespresso en capsule 3,50
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 3,00 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3,25
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 32 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3,50
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4,50
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 12
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 13
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 19
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes) 21
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt / tranche de cheddar / tranche de pain au bananes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 35
3 plats chauds 38
Enfants de 2 à 10 ans 15
Station de découpage
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus 8
Gigot d’agneau à l’ail confit 9
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Poulet en croûte de tomates séchées / salade de quinoa au parmesan et proscuitto 24
Filet de porc mariné aux pommes / crumble de céleri-rave / sauce fruits rouges 26
Cuisse de canard / risotto d’orge / sauce à l’érable 29
Filet de saumon / crémeux poivrons rouge / tom bée de légumes et chou kale 29
Parmentier à l’effiloché de boeuf 30
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich guédille
Guédille de poulet / miel au curry
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / jambon au romarin / julienne de pomme croquante / mayonnaise et mourtarde
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 6
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 6
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6,50
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 9
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto de canard confit et pois vert
Fondue de fromage / chutney maison
Carpaccio de saumon style gravlax / pannacotta de chèvre et aneth
Cannellonis de lapin / crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille cordon bleu / or zo tomates séchées et poivrons 40
Bajoue de porc / sauce aigre-douce / purée de pommes de terre 42
Pavé de veau / crème de pleurotes / mousseline de panais / carottes fondantes 49
Filet de boeuf / purée de pommes de terre à la moutarde / légumes 50
Risotto de quinoa / coulis de betteraves rouge / crevettes et pétoncles 57
*
Dessert au choix>/b>
Gâteau noisette et érable
Gâteau style shortcake aux fraises
Moelleux au beurre crémeux de citron / meringue à la lime
Gâteau ganache chocolat / framboises / biscuit sans farine
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (10 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Mac & Cheese
*
Dessert
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Menu nuptial
Vous devez choisir une entrée et un plat pour le groupe. Si vous désirez offrir 2 choix de plats principaux, un supplément de 3$ par personne sera ajouté. La quantité par plat devra être confirmée 15 jours avant l’événement.
1 flûte de mousseux par personne
1 verre de vin par personne
La suite et le petit déjeuner pour les mariés
Entrées
Brie en croûte de panko / compote de fruits
Cannellonis de canard confit / crémeux de pleurotes et poivre vert
*
Potage du moment
*
Plats
Suprême de poulet / miel et BBQ / purée de carottes / relish d’ananas 48$
Pavé de porc farci fromage et fruits séchées / mousseline de topinambour / sauce groseilles et poivre noir 49$
Filet de boeuf / mashed de rattes / sauce porto 56$
*
Desserts
Le truffé
Shortcake aux fruits rouges
Café et thé
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu pour les tout-petits
10$ (10 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Crudité (2$ d’extra pour l’entrée adulte)
*
Potage du jour
*
Mac & Cheese
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
*
Dessert des mariés
Entrées
FRITES MAYO* 6
CAPRESE* 16
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 12
chèvre, pistaches
CALMARS FRIT 13
NACHOS GRATTE-CIEL 13
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 11
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
COCKTAIL DE CREVETTES D’ARGENTINE* 16
sauce cocktail
GRAVLAX DE SAUMON 15
Sandwichs & Salade
PANINI CLUB 16
frites
BURGER ANGUS 20
Gouda, ketchup maison, mayo à l’américaine, frites
MINI BURGER DE SMOKED MEAT 17
Frites
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 22
Chèvre, pistaches
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 19
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
Tartares
TARTARE DE SAUMON* 27
servis avec votre choix de frites ou salade
TARTARE DE BOEUF* 29
servis avec votre choix de frites ou salade
Plats & Grillades
PAPARDELLES 17 (VÉGÉTARIEN)
crémeux de noix, pesto de roquette & basilic
PENNE 18
prosciutto, fromage Doré-mi grillé
MAC & CHEESE AU HOMARD 31
PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ* 29
purée de céleri-rave, salsa de pommes vertes
CREVETTES ET PÉTONCLES GRILLÉS* 44
risotto au safran et pois vert
POISSON DU MOMENT 24
riz, crémeux de maïs et lime
POULET GÉNÉRAL TAO 22
vermicelles de riz, légumes
CÔTES LEVÉES BBQ 25
frite ou purée garnie
BAVETTE DE BOEUF* 29
sauce vierge, rattes croustillante au paprika
FILET MIGNON – 6 OZ* 45
purée, légumes de saison
Desserts
NAPOLÉON AUX PETITS FRUITS 10
CRÈME BRÛLÉE À L’ÉRABLE* 9
CHEESE CAKE GLACÉ 9
coulis de fruits de saison
SORBERTS ASSORTIS* 8
TARTE AU SIROP D’ÉRABLE 10
Entrées
FRITES MAYO* 6
CAPRESE* 16
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 12
chèvre, pistaches
CALMARS FRIT 13
NACHOS GRATTE-CIEL 13
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 11
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
COCKTAIL DE CREVETTES D’ARGENTINE* 16
sauce cocktail
GRAVLAX DE SAUMON 15
Sandwichs & Salade
PANINI CLUB 16
frites
BURGER ANGUS 20
Gouda, ketchup maison, mayo à l’américaine, frites
MINI BURGER DE SMOKED MEAT 17
Frites
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 22
Chèvre, pistaches
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 19
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
Tartares
TARTARE DE SAUMON* 27
servis avec votre choix de frites ou salade
TARTARE DE BOEUF* 29
servis avec votre choix de frites ou salade
Plats & Grillades
PAPARDELLES 17 (VÉGÉTARIEN)
crémeux de noix, pesto de roquette & basilic
PENNE 18
prosciutto, fromage Doré-mi grillé
MAC & CHEESE AU HOMARD 31
PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ* 29
purée de céleri-rave, salsa de pommes vertes
CREVETTES ET PÉTONCLES GRILLÉS* 44
risotto au safran et pois vert
POISSON DU MOMENT 24
riz, crémeux de maïs et lime
POULET GÉNÉRAL TAO 22
vermicelles de riz, légumes
CÔTES LEVÉES BBQ 25
frite ou purée garnie
BAVETTE DE BOEUF* 29
sauce vierge, rattes croustillante au paprika
FILET MIGNON – 6 OZ* 45
purée, légumes de saison
Desserts
NAPOLÉON AUX PETITS FRUITS 10
CRÈME BRÛLÉE À L’ÉRABLE* 9
CHEESE CAKE GLACÉ 9
coulis de fruits de saison
SORBERTS ASSORTIS* 8
TARTE AU SIROP D’ÉRABLE 10
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
La France
Château la tour de l’Evêque, Pétale de Rose, Provence, 2017, Vin rosé 58
*Les Terres Calcinées, Pays d’oc, 2018 67
J. Moreau & fils, Réserve de Montaigu, Chablis, 2018 69
*Clotilde Davenne, Chablis, Bourgogne, 2016 80
Autres Pays
*Ribeiro Santo Pinha, Dao, Portugal, 2018 45
Francis Coppola, Chardonnay, Californie, 2017 62
L’Italie
*T cuvée, Bianco, Tramin, 2018 58
*Feudi di Romans , Pinot Grigio, 2018 62
Nouveau-Monde
Wente, Livermore valley, Californie, Cabernet Sauvignon, 2017 56
Robert Mondavi, Private Selection, Pinot Noir, Californie 2017 57
Francis Coppola, Black Label, Californie, Cabernet sauvignon, 2017 65
*Samuel Robert, Pinot Noir, Oregon , 2016 88
*Enkidu, Sonoma County, Californie, Pinot Noir, 2017 99
Osoyoos Larose, Le Grand Vin , Canada, 2016 105
L ‘Italie
*Poggio Nardone Rivus, 2016 58
*Renzo Masi Brumaia, Chianti Riserva, Toscane, 2015 64
Corte Aleardi, Montepalà, Valpolicella Ripasso, 2015 65
*Cipressi Nizza, Barbera d’Asti, Italie, 2016 69
*Vincaia, Montepulciano, Toscane, Sangiovese, 2016 (1,5 litre) 200
La France
Château Cap de Merle, Lussac Saint-Émilion, Bordeaux, 2018 57
*Château Roubin, Médoc, 2016 72
*Château du Gazin, Canon-Fronsac, 2015 85
*Château Thivin, Cuvée Reverdon, Brouilly, 2017 85
Demi-bouteille – en blanc
Willm Réserve Riesling 2017 30
*Clotilde Davenne, Bourgogne Aligoté, France, 2014 38
Demi-bouteille – en rouge
Ruffino Chianti, Toscane, 2018 30
*Poggio Nardone Rivus, 2015 (500ml) 38
Les bulles
Ruffino Prosecco, Italie 52
Mumm Prestige Brut, Californie 78
Louis Roederer Brut Premier, Champagne 150
En période de forts achalandages le menu à la carte sera remplacer par un buffet déjeuner. Merci de votre compréhension.
Nos assiettes sont servies avec pommes de terre rissolées, rôties et café régulier
Oeufs à votre goût; choix de jambon, bacon ou saucisses
1oeuf 8.95$ / 2 oeufs 9.95$
2 oeufs bénédictine au jambon 12.95$
2 oeufs bénédictine au saumon fumé 15.50$
Crêpes ou pain doré au sirop d’érable 12.00$
Omelette à votre gout;
Choix de bacon, fromage, poivrons doux, champignons, jambon et onions
12.50$
Le santé: 1 oeuf poché / fruits frais / granola / rôties 15$
Gruau / fruits des champs / rôties 12$
Entrées
FRITES MAYO* 6
CAPRESE* 16
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 12
chèvre, pistaches
CALMARS FRIT 13
NACHOS GRATTE-CIEL 13
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 11
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
COCKTAIL DE CREVETTES D’ARGENTINE* 16
sauce cocktail
GRAVLAX DE SAUMON 15
Sandwichs & Salade
PANINI CLUB 16
frites
BURGER ANGUS 20
Gouda, ketchup maison, mayo à l’américaine, frites
MINI BURGER DE SMOKED MEAT 17
Frites
SALADE DE BETTRAVES CROQUANTES* 22
Chèvre, pistaches
SALADE CÉSAR STYLE POINT-VIRGULE 19
vinaigrette maison, flanc de porc croustillant, copeaux de parmesan, croûtons maison
Tartares
TARTARE DE SAUMON* 27
servis avec votre choix de frites ou salade
TARTARE DE BOEUF* 29
servis avec votre choix de frites ou salade
Plats & Grillades
PAPARDELLES 17 (VÉGÉTARIEN)
crémeux de noix, pesto de roquette & basilic
PENNE 18
prosciutto, fromage Doré-mi grillé
MAC & CHEESE AU HOMARD 31
PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ* 29
purée de céleri-rave, salsa de pommes vertes
CREVETTES ET PÉTONCLES GRILLÉS* 44
risotto au safran et pois vert
POISSON DU MOMENT 24
riz, crémeux de maïs et lime
POULET GÉNÉRAL TAO 22
vermicelles de riz, légumes
CÔTES LEVÉES BBQ 25
frite ou purée garnie
BAVETTE DE BOEUF* 29
sauce vierge, rattes croustillante au paprika
FILET MIGNON – 6 OZ* 45
purée, légumes de saison
Desserts
NAPOLÉON AUX PETITS FRUITS 10
CRÈME BRÛLÉE À L’ÉRABLE* 9
CHEESE CAKE GLACÉ 9
coulis de fruits de saison
SORBERTS ASSORTIS* 8
TARTE AU SIROP D’ÉRABLE 10
Jus ou lait
Crudités ou potage
_
Saumon grillé 14
Pâtes du jour 10
Burger et frites 10
Poulet grillé 12
_
Sundae au chocolat
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Les pauses
Prix par personne
La fournée 7
Viennoises assorties / café et jus
La matinale 9
Plateau de fruits tranchés / yogourt à l’unité / barres tendres maisons / café, thé et jus
La Québécoise 9
Plateau de fromages du Québec / craquelins / raisons / eau minérale
L’anglaise 8
Scone / sandwichs minces aux concombres ou fromage à la crème et ciboulette / thés assortis
Chocolat noir 10
Macaron chocolat / brownies mi-cuit / truffe / chocolat chaud maison / café
La Beauceronne 9
Sucre à la crème / cornets à l’érable / noix à l’érable / café, thé et jus
Les pauses à la carte
Prix par personne, sauf si indiqué autrement
Café Nespresso en capsule 3,50
Café, thé et infusion 3
Café, thé, infusion et jus 3,5
Café, thé, infusion et jus en permanence 8
Boissons gazeuses assorties et eau minérale 3,00 / unité
Viennoiseries assorties 4
Plateau de biscuits 15 / douzaine
Pain aux bananes ou aux carottes 3,25
Fruits frais entiers 2,25 / unité
Fruits frais tranchés 4 / portion
Plateau de cheddar 4
Sucre à la crème maison 12 / douzaine
Crudités et trempette 4 / portion
Croustilles 7 / panier
Sandwichs tranchés (2 variétés) 32 / plateau de 40 pointes
Croustilles de maïs et salsa 9 / panier
Arachides salées ou bretzels 9 / panier
Potage de saison 4
Salade composée au choix 3,50
Sandwich au saumon fumé 6
Sandwich au choix 4,50
Plateau de fromages fins du Québec (3 variétés) 12
Les buffets déjeuners
Prix par personne
Le continental (minimum de 15 personnes) 13
Jus d’orange / céréales froides et lait / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / confitures et beurre / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / yogourt aux fruits / café filtre, thé, lait et infusion
Le classique (minimum de 25 personnes) 19
Jus d’orange / croissants au beurre et multigrains / assortiment de muffins / céréales froides et lait / plateau de fruits frais coupés / cheddar beauceron / cretons / œufs brouillés ou pochés / bacon à l’érable et saucisses dorées / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Le champêtre (minimum de 25 personnes) 21
Jus d’orange / céréales froides assorties et lait / croissants au beurre ou multigrains / cheddar beauceron / plateau de fruits frais coupés / yogourt aux fruits / œufs brouillés ou pochés / crêpes et sirop d’érable / jambon à l’érable, bacon et saucisses / pommes de terre rissolées / rôties et confitures / café filtre, thé, lait et infusion
Les déjeuners à l’assiette
Prix par personne
Le sandwich 15
Jus d’orange / sandwich à l’effiloché de jambon et œuf / pommes de terre / café
Le santé 15
Jus d’orange / verrine de yogourt / tranche de cheddar / tranche de pain au bananes / fruits frais tranchés / rôties / café
Le Parisien 16
Jus d’orange / œuf poché / tartiflette aux tomates / café
Le classique 13
Jus d’orange / 2 œufs tournés / bacon, saucisses / pomme de terre / rôties / café
Brunch champêtre du Georgesville
Prix par personne
2 plats chauds 35
3 plats chauds 38
Enfants de 2 à 10 ans 15
Station de découpage
Découpé devant vous
Rôti de bœuf au jus 8
Gigot d’agneau à l’ail confit 9
Les plats déjeuners
Jus de fruits assortis
Corbeille de viennoiseries
Confitures
Plateau de fruits frais coupés
Fromages d’ici et d’ailleurs
Œufs brouillés ou pochés
Bacon fumé, saucisses campagnardes et jambon à l’érable
Pommes de terre sautées à l’échalote
Fèves au lard à l’ancienne
Salade de pommes de terre, échalotes et lardons
Salade jardinière de saison
Les plats chauds
2 plats au choix accompagnés de riz et jardinière de légumes
*
Longe de porc rôti, sauce aux pommes et romarin
Éventail de volaille à la moutarde et poivre vert
Blanquette de veau à l’ancienne
Sauté de poulet à l’orientale
Fusillis à la crème de saumon fumé et ciboulette
Cannellonis au fromage et viande, sauce tomate et basilic
Pennes à la tomate, saucisse italienne et olives
Boeuf braisé à la bourguignonne
Filet de saumon à l’érable et gingembre
*
La gourmandise du pâtissier
Café, thé et infusion
Les menus midi banquet
Velouté du chef
*
Poulet en croûte de tomates séchées / salade de quinoa au parmesan et proscuitto 24
Filet de porc mariné aux pommes / crumble de céleri-rave / sauce fruits rouges 26
Cuisse de canard / risotto d’orge / sauce à l’érable 29
Filet de saumon / crémeux poivrons rouge / tom bée de légumes et chou kale 29
Parmentier à l’effiloché de boeuf 30
*
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Working lunch
Prix par personne
No1. 19
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
No2. 21
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 2 choix de sandwich / 2 choix de salades / fromage / bouchées sucrées variées / salade de fruits / café et thé
En boîte 17
Jus de légumes / crudités de saison et trempette / 1 sandwich froid / 1 salade / fromage cheddar / bouchée de dessert / fruit
Sandwichs froids
Sandwich cajun
Wrap aux crevettes cajuns / aïoli épicé
Sandwich guédille
Guédille de poulet / miel au curry
Sandwich parisien (2$ de supplément)
Pain baguette / jambon au romarin / julienne de pomme croquante / mayonnaise et mourtarde
Sandwich suédois (2$ de supplément)
Pain aux 5 épices / crème sure à l’aneth / oignons marinés / saumon fumé
Sandwichs chauds
Croque-monsieur
Effiloché de jambon / gruyère
Texas steak
Baguette / émincé de bœuf / champignons / fromage
Ciabatta
Poulet / miel / pesto
Sandwich italien
Pain plat / pesto de tomates confites / olives vertes / pancetta / fromage
Salades
Tomates / bocconcini
Olives de Kalamata / pesto
Salade de pommes de terre
Lardons fumés
Salade de farfalles
Saumon gravlax
Salade de betteraves et quinoa
Salade de roquette
Parmesan / vinaigrette balsamique et échalotes
Taboulé aux pommes
Pignons de pins
Salade de légumes marinés
Artichauts / vinaigre de champagne
Salade de vermicelles
Épinards / poivrons / crémeuse orientale
Nos compléments chauds
Longe de porc 6
Chou braisé / sauce aux 5 poivres
Volaille aigre-douce 6
Relish d’ananas / bok choy
Agnolottis de veau 6,50
Sauces arrabiata
Pavé de saumon 9
Spaghetti de courgettes / beurre citron
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu banquet gourmet
Entrée au choix
Risotto de canard confit et pois vert
Fondue de fromage / chutney maison
Carpaccio de saumon style gravlax / pannacotta de chèvre et aneth
Cannellonis de lapin / crumble de pleurotes / émulsion de vin rouge et brie
*
Potage du moment
*
Poitrine de volaille cordon bleu / or zo tomates séchées et poivrons 40
Bajoue de porc / sauce aigre-douce / purée de pommes de terre 42
Pavé de veau / crème de pleurotes / mousseline de panais / carottes fondantes 49
Filet de boeuf / purée de pommes de terre à la moutarde / légumes 50
Risotto de quinoa / coulis de betteraves rouge / crevettes et pétoncles 57
*
Dessert au choix>/b>
Gâteau noisette et érable
Gâteau style shortcake aux fraises
Moelleux au beurre crémeux de citron / meringue à la lime
Gâteau ganache chocolat / framboises / biscuit sans farine
Café, thé et infusion
Buffet gourmet
49$ / personne
Froids
Salade de farfalles et saumon gravlax / salade de betteraves et quinoa / roquette, parmesan, vinaigrette balsamique et échalotes / salade de légumes marinés, artichauts, vinaigre de champagne / plateau de saumon fumé, câpres, oignons rouges / chute de crevettes, sauce cocktail
Chauds (choisir 2 plats)
Aiguillettes de volaille, ratatouille de courgettes et chorizo, sauces aux herbes
Longe de porc, crumble de pommes vertes et vieux cheddar, caramel de porto
Médaillon de veau, sauce Sauvagine, salade de rattes
Émincé de bœuf mariné à l’orange, légumes sautés
Fricassée de pétoncles et crevettes au safran
Saumon poêlé, purée de Yukon gold au Wasabi, yogourt grec épicé, crevettes nordiques
Plateau de fromages fins
Sélection de fromages du Québec
Dessert
La gourmandise du pâtissier
Café et thé
Menu pour les tout-petits
10$ (10 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Potage du jour
*
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
Mac & Cheese
*
Dessert
La disponibilité et les prix de certains produits est assujettis à tout changement sans préavis.
Menu nuptial
Vous devez choisir une entrée et un plat pour le groupe. Si vous désirez offrir 2 choix de plats principaux, un supplément de 3$ par personne sera ajouté. La quantité par plat devra être confirmée 15 jours avant l’événement.
1 flûte de mousseux par personne
1 verre de vin par personne
La suite et le petit déjeuner pour les mariés
Entrées
Brie en croûte de panko / compote de fruits
Cannellonis de canard confit / crémeux de pleurotes et poivre vert
*
Potage du moment
*
Plats
Suprême de poulet / miel et BBQ / purée de carottes / relish d’ananas 48$
Pavé de porc farci fromage et fruits séchées / mousseline de topinambour / sauce groseilles et poivre noir 49$
Filet de boeuf / mashed de rattes / sauce porto 56$
*
Desserts
Le truffé
Shortcake aux fruits rouges
Café et thé
Menu canapés
Prix à la douzaine / minimum de 3 douzaines par canapé
Canapés froids 24
Cônes de bruschetta
Sushis *minimum de 5 douzaines
Tartare de saumon
Verrines de ceviche
Mini vol-au-vent mousse de saumon fumé
Carpaccio de boeuf / crème de parmesan / caramel de balsamique
Canapés chauds 24
Arancinis
Pogos de crabecake
Mini grilled cheese
Crevettes sweet & sour
Rouleaux impériaux aux légumes
Dumpling aux champignons sauvages
Canapés de luxe 36
Veau tonato
Feuilleté de ris de veau
Macaron fleur de sel et aneth / tartare de saumon et saumon fumé
Lollipops de foie gras
Gaspachos de poivrons et crevettes
Satay au choix / poulet / crevettes
Tartare de bœuf / gendarme et parmesan
Mini burgers d’agneau et merguez / chèvre et fleur de thym
Menu pour les tout-petits
10$ (10 ans et moins)
Jus, boisson gazeuse ou lait
*
Crudité (2$ d’extra pour l’entrée adulte)
*
Potage du jour
*
Mac & Cheese
Filet de poulet
Frites maison / salade verte
*
Dessert des mariés
Nous sommes complets pour l’édition 2020 de la Classique Point-Virgule.
L’expérience
GEORGESVILLE
EN MODE COVID
En ces temps incertains et exceptionnels, vous envelopper de réconfort et vous offrir un répit en toute quiétude est encore et toujours notre priorité.
Nous voulons que votre séjour soit synonyme non seulement de bien-être, mais de sécurité. Formée avec soin, notre équipe a tout mis en place pour vous accueillir chaleureusement en plus de renforcer nos mesures sanitaires existantes, conformément aux directives de la Santé publique.
Respect de la distanciation sociale, désinfection accrue, questionnaire oral et quarantaine des clés ne sont que quelques mesures adoptées par notre équipe. Ensemble, nous pouvons allier plaisir, confort et surtout, sécurité.
Amateurs de golf, de moto ou véritable épicurien? Venez profiter de la saison estivale pour découvrir nos différents forfaits et notre belle région!
Pour connaître toutes nos mesures, nous avons créé le guide En mode COVID facilitant ainsi votre prochaine escapade chez nous. Merci d’en prendre connaissance avant votre séjour chez nous!
L’expérience
GEORGESVILLE
EN MODE COVID
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